美國 National Beef

美國 National Beef®
美國 National Beef® 的牛隻用中西部的穀物餵養,給客人提供香味濃郁和鮮嫩多汁的牛肉。
• 特級、精選和挑選級
• 非人工培養牛隻
• 於美國中西部天然穀飼飼養
 
官方網站:
  • 牛肉

美國 National Beef 極級肉眼 

肉眼和西冷一樣,並列為最高級的牛肉。
牛肉眼指的是里肋肉的中央部位,連接肩胛肉和西冷之間的部位。

肉眼是由#109肋第6-12肉。

美國 National Beef 極級西
西冷是靠近腰部部位的里肌肉,是腰第13延伸到第5腰椎處。
靠近肋骨端的部份應可見第13根肋骨的痕跡,並沿著肋骨的自然曲度切割。
西冷是含有大量脂肪的肉相當適中。
西使用。

美國 National Beef 極級牛小

美國 National Beef 精選肩

肩胛肉眼,又稱沙朗,這部位也是來自肩胛肉(Chuck Roll, Boneless),位置在肩胛里肌下方,靠近肋骨的肉。
肩胛肉眼是沿#116A肩胛肉捲的肌縫切離而得,且不可含有脂肪
肩胛肉眼是相當精瘦柔嫩且富含大理石紋油花的肌肉。

美國 National Beef 

 

美國 National Beef® — 
美國 National Beef® 的牛隻用中西部的穀物餵養,給客人提供香味濃郁和鮮嫩多汁的牛肉。
• 特級、精選和挑選級
• 非人工培養牛隻
• 於美國中西部天然穀飼飼養

 

 

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